|
|
Aardappelschotel Met Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen
75 g rauwe ham
75 g gekookte ham
Voor de saus
30 gram boter
35 gram bloem
1/2 dl melk
2 1/2 dl vleesbouillon
zout
2 eetlepels paneermeel
stukjes boter
boter om mee in te vetten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappelen schoonboenen, in de schil in water met zout aan de kook brengen en gaar laten worden. Afgieten, heet schillen, af laten koelen en in plakjes snijden.
De ham in kleine blokjes snijden.
In een goed ingevette ovenschaal lagen aardappel en ham scheppen; de laatste laag moet uit aardappelen bestaan.
De boter in een pannetje verhitten, de bloem erboven zeven en al roerend in ca. 4 minuten goudgeel laten worden. Van het vuur halen, beetje bij beetje de melk toevoegen en met een garde goed kloppen tot een gladde saus ontstaat. Ten slotte de bouillon erdoor roeren.
Aan de kook brengen, a. 5 minuten op laag vuur laten pruttelen en op smaak brengen met zout.
Over de aardappelen gieten, bestrooien met paneermeel en er stukjes boter over verdelen.
De ovenschaal op het rooster in de voorverwarmde oven zetten en goudbruin laten worden op
200-225C in ongeveer: 30-40 minuten.
|
|
|